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Para prepararla en 5-10 minutos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de remolacha crudas pelada y ralladas.
- 1 taza (aprox. 250 g) de yogur natural (sin azúcar)
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 pizca de hing.
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza.
- 2 cucharadas de ghee.
- Sal y una pizca de pimienta negra o cayenne.
- Opcional: Almendras para decorar.
- Pasos para prepararla:
- Prepara la remolacha: Pela y ralla la zanahoria por la parte más fina del rallador para que quede suave.
- Bate el yogur: Vierte el yogur en un recipiente y bátelo ligeramente con una cuchara o un tenedor hasta que quede cremoso y sin grumos.
- Mezcla el ghee con las especies: Calienta el ghee a fuego medio en una cacerola. Agrega las semillas de mostaza negra, las semillas de comino y el hing. Remueve hasta que las semillas comienzan a saltar, incorpora la pimienta y retira del fuego.
- Añade la remolacha rallada al yogur. Agrega el ghee con las especies y el cilantro.
- Refrigera: Déjala reposar en la nevera unos 15 minutos para que los sabores se integren antes de servirla.
Remolacha
Beta vulgaris — Chukandar
Efecto sobre los doshas
↓ Vata ↑ Pitta (exceso) ↑ Kapha (exceso)
Rasa (sabor): Dulce y ligeramente amargo
Virya (potencia): Calentante (moderado)
Vipaka (post-digestión): Dulce
Propiedades terapéuticas
Sangre: Excelente tónico para Rakta dhatu; combate la anemia y aumenta hemoglobina
Hígado: Desintoxica y fortalece el hígado; estimula el flujo biliar
Mente (Manas): Nutre Majja dhatu (sistema nervioso); reduce el agotamiento mental
Circulación: Mejora flujo sanguíneo, apoya la fertilidad femenina y el ciclo menstrual
Usos recomendados
Jugo mezclado con zanahoria y jengibre, cocida al vapor con especias (cilantro, cúrcuma), o en sopas calientes. Mejor consumirla cocinada para facilitar su digestión. Moderar en constituciones Pitta y Kapha dominantes.
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