Bolitas de higos, dátiles y plátano maduro

 Esta deliciosa receta, adaptada de Medical Medium, es un manjar nutritivo apto para todos los doshas.

Los higos son una fruta sátvica y rejuvenecedora en Ayurveda: hidratan, limpian suavemente y nutren todos los tejidos. Son especialmente beneficiosos para Vata y Pitta; los higos favorecen la eliminación, la inmunidad, la salud reproductiva y el bienestar general cuando se consumen remojados, cocidos o frescos.

En Ayurveda, los higos (Anjeer) se consideran una fruta medicinal y nutritiva con una amplia variedad de beneficios para la salud. Aquí tienes un resumen de los principales beneficios ayurvédicos de los higos:

1. Altamente nutritivos y rejuvenecedores
   Los higos se consideran un alimento rasayana (rejuvenecedor) en Ayurveda. Ayudan a construir y revitalizar los siete tejidos corporales (dhatus), incluidos el plasma, la sangre, el músculo, la grasa, el hueso, la médula y el tejido reproductivo.
2. Beneficiosos para todos los doshas

• Vata: El sabor dulce y la cualidad húmeda de los higos ayudan a calmar y lubricar la sequedad, por lo que son ideales para equilibrar Vata.
• Pitta: Los higos son refrescantes y dulces, lo que ayuda a pacificar el exceso de calor y acidez asociado con Pitta.
• Kapha: Aunque los higos son húmedos y dulces, su leve astringencia y alto contenido en fibra pueden ayudar a equilibrar Kapha en moderación, favoreciendo la eliminación y previniendo la pesadez.

1. Laxante suave y apoyo digestivo
   Los higos, especialmente cuando se consumen remojados o cocidos, actúan como un laxante natural suave. Su alto contenido en fibra ayuda a aliviar el estreñimiento, limpiar el tracto digestivo y apoyar la eliminación regular, importante para equilibrar Vata y Kapha.
2. Hidratantes y humectantes
   Los higos son ricos en azúcares naturales y agua, ayudando a hidratar los tejidos corporales, aliviar la sequedad y reponer los líquidos perdidos.
3. Apoyo para la salud respiratoria
   Por sus propiedades expectorantes, los higos se usan en Ayurveda para calmar la tos y eliminar mucosidad del tracto respiratorio, especialmente cuando se combinan con miel y jengibre.
4. Promueven la salud reproductiva y sexual
   Tradicionalmente se consumen para fortalecer el shukra dhatu (tejido reproductivo), apoyando la fertilidad, la resistencia y la vitalidad.
5. Generan ojas
   Su naturaleza dulce y sátvica ayuda a construir ojas, la esencia sutil responsable de la inmunidad, el vigor y la estabilidad emocional.
6. Ricos en minerales y antioxidantes
   Los higos son una buena fuente de calcio, hierro, potasio y antioxidantes, apoyando la salud ósea, la formación de sangre y la protección celular.

Formas ayurvédicas de consumir higos:

• Come higos frescos cuando estén de temporada o remoja higos secos durante la noche para mejorar su digestibilidad y jugosidad.
• Cocina higos con especias como cardamomo o canela para un desayuno o refrigerio calmante y nutritivo.
• Combínalos con leche caliente o agrégalos a gachas para mayor nutrición.

Ingredientes para unas 30 bolitas

• 1 taza de orejones  (o higos secos, o dátiles, o una combinación), remojados en agua
• 1 plátano maduro asado, bien blandito.
• 1/2 taza de almendras, remojadas y peladas
• 3 cucharadas de cacao en polvo puro. Utiliza al final para dedondear las bolitas.
• 1/2 cucharadita de jengibre finamente rallado o machacado.
• 3 cucharaditas de ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de jugo de naranja o limón.
• 4 cucharadas de almendras trituradas y/o coco rallado tostado para rebozar.
• Especies: haz una choorna bien fina con iguales partes de hinojo, comino y cilantro
• Sal marina.

Preparación

1. Tritura las almendras remojadas en un procesador de alimentos hasta que queden en trozos pequeños. Retira y reserva.
2. Tritura en el procesador los higos, los dátiles y el plátano maduro. Remojados hasta desmenuzarlos bien. Alcanza una pasta gruesa.
3. Añade el resto de los ingredientes (excepto algunas almendras para decorar). Procesa hasta que la mezcla se una y forme una masa pegajosa.
4. Toma pequeñas porciones y forma bolitas con las manos. Repite el proceso hasta acabar la mezcla. Si se pega mucho, humedece tus manos con un poco de agua.
5. Reboza cada bolita en las almendras trituradas, la sal y el chocolate en polvo.
6. Sirve en un plato y ¡disfruta!

Puedes añadir albaricoques con los dátiles.