Gaspacho de Almendra y uvas

 

Esta receta tradicional española es un clásico de verano. Cuando el clima es caluroso y quieres algo refrescante y nutritivo esta receta es la indicada. Personalmente me gusta servirla en cenas ya que se tiene que preparar unas horas antes de cualquier evento. La combinación de almendras y uvas la hace apto para todos los tipos de constitución y es un deleite para niños y ancianos. Es fácil de preparar, pero pelar las uvas lleva su tiempo. La receta tradicional lleva pan; si no consumes gluten, elige el que prefieras. También puedes preparar una leche de almendras cremosa con una licuadora de alta revolución; en ese caso, omite el pan, va a quedar cremosa solo con las almendras.