Como hacer Shikanji (limonada especiada suero hidratante)

 El shikanji es la limonada tradicional del norte de India. Lo que le da un toque auténticamente indio es la sal negra (kala namak): a diferencia de la sal de mesa, es profundamente sabrosa, simultáneamente ácida y salada. Esta combinación es un suero ideal para hidratar en tiempos de calor.

Ingredientes (2 vasos):

• Jugo de 2 limones frescos puedes usar combinacion de limas y limones ( verdes y amarillos).
• 2 tazas de agua fresca
• 3–4 cdas de azúcar de caña, panela (al gusto)
• ¼ cdta sal negra (kala namak)
• 1 pizca de sal rosada.
• 1 cdta comino en polvo tostado
• ½ cdta de amchur ( mango verde en polvo)
• Hojas de menta al gusto

Preparación:

1. Moler la menta y el limón con ¼ de taza de agua en una licuadora pequeña. Colar bien con la parte trasera de una cuchara. 
2. Agregar  la sal negra, el comino tostado en polvo y el resto del agua agua. Incorporar el endulzante y mezclar bien. 
3. Servir en vasos decorados con menta.