Como hacer Leche Dorada para cada constitución

La leche dorada es un alimento básico ayurvédico en mi hogar. Es ese tipo de bebida tibia y confortante para el cuerpo, la mente y las emociones. Es relajante, tonificante y fácil de digerir. Su efecto relajante tiene un excelente impacto en el vatta dosha y en el buen dormir.  Los ingredientes tienen proteínas, antiinflamatorios nutritivos y leche. 

La leche dorada está basada en ghee (mantequilla clarificada), que sirve para lubricar el sistema digestivo, aportando fuerza y ojas (brillo) a los órganos y a la piel. El color dorado viene de la cúrcuma, un tubérculo apreciado mundialmente por sus propiedades antiinflamatorias, purificación sanguínea, equilibrio de la flora intestinal, refuerzo del  sistema inmunológico e incremento de una buena digestión.

La leche dorada es ideal para equilibrar el dosha vata, pero todos pueden disfrutarla en moderación. He incluido algunas variaciones de la receta a continuación, para que puedas hacer tu propia versión para adaptarse a las necesidades de tu dosha. 

Ingredientes;

● 2 tazas de leche o leche vegetal de su elección

● 1 cucharadita de ghee

● 1 cucharadita de cúrcuma orgánica en polvo

● ½ cucharadita de canela real

● ½ cucharadita de cardamomo

● Una pizca de pimienta negra molida (para activar la cúrcuma)

Opcional:

● ½ cucharadita de extracto de vainilla

● una pizca de nuez moscada (ayuda a dormir)

● 1 cucharadita de miel cruda, jarabe de arce o stevia al gusto (evite agregar miel cuando la leche esté demasiado caliente)

● 1/4 cucharadita de jengibre en polvo y/o una pizca de cayena (mejor para kapha: ambos estimulan la digestión lenta y el metabolismo).

Instrucciones: 

Caliente el ghee en una cacerola mediana. Añade las especias a fuego lento, revolviendo suavemente. Añade la leche tibia, revuelve con las especias y calienta durante 3-5 minutos. Añade el endulzante, si lo deseas, y sirve.

Leche Dorada para Cada Constitución

Constitución Pitta

1 cucharadita de coco en polvo

¼ cucharadita de azúcar de coco

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

¼ cucharadita de jengibre fresco

1 taza de leche de coco ligera

2 cucharaditas de granada en polvo

Añadir una pizca de pimienta negra, sal rosa, canela, ginseng en polvo y fenogreco.

Para preparar esta bebida, fortalécela añadiendo ½ cucharadita de shatavari en polvo, un ingrediente tradicional en Ayurveda para apoyar a mujeres de todas las edades. Es una hierba beneficiosa para la mujer, especialmente para la debilidad menstrual y para ayudar a las mujeres maduras a transitar con gracia las etapas naturales de la vida, incluida la menopausia.

Para Constitución Vata

¼ cucharadita de panela o miel

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de mantequilla de anacardo o tahini

1 taza de leche. Idealmente, se recomienda usar leche de vaca orgánica o sustituirla por leche de almendras o de avena. 1 cucharadita de jengibre fresco

2 o 3 dátiles sin hueso

Una pizca de: cayena, sal rosa, canela, nuez moscada, sal del Himalaya y cardamomo

Para enriquecer esta bebida, puedes añadir ½ cucharadita de polvo de ashwaghanda.

Para una constitución Kapha

½ cucharadita de miel (no la calientes)

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de mantequilla de almendras o girasol

1 taza de leche de almendras

¼ cucharadita de jengibre seco

Especias: pimienta negra, cardamomo, cayena, nuez moscada, canela