Como hacer ghee

 Ghee: el aceite de cocina más saludable del mundo

El ghee (mantequilla clarificada) es muy valorado en Ayurveda (así como en la cocina gourmet. Hoy en día, se considera ampliamente que es el aceite de cocina más saludable. 

Cocinar con ghee favorece una buena digestión y lubrica el tracto intestinal. y mejora la absorción y asimilación de nutrientes. 

Los textos védicos dicen que el consumo regular de ghee fortalece el mente, memoria, inteligencia y toma de decisiones y da vitalidad, flexibilidad y longevidad. Nutre las funciones reproductivas y hace el cuerpo fuerte y atractivo. 

El ghee también suele ser bien tolerado por aquellas personas con sensibilidad a los lácteos. alergias o cándida (ya que se han eliminado los sólidos de la leche) . El ghee pueden tolerar la cocción a altas temperaturas. - A contradicción de creencia popular, el ghee ayuda a disminuir el colesterol y otras dolencias en el sistema circulatorio.

Hay ghee medicados ( cocido con ciertas hierbas) se utilizan en tratamientos o en procesos de purificación, especialmente para el vatta dosha.- el ghee se usa externa y internamente. 

Puedes comprar ghee en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales, pero es posible que prefieras hacerlo tú mismo. mio. Se considera que el acto de hacer ghee purifica la mente. Cuerpo y espíritu. El ghee tarda entre 20 y 40 minutos en prepararse. 

Ingredientes: 

● 2 libras de mantequilla orgánica sin sal 

● 1-4 frascos de vidrio limpios para almacenar 

● una olla de buena calidad. No uses aluminio.

Instrucciones: 

1. En una cacerola pesada, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Deje la olla destapada. La idea es evaporar todo el agua de la mantequilla.

2. Después de unos minutos, la mantequilla se derretirá y comenzará a burbujear y formar una sonido de silbido. También se formará una espuma en la superficie y en el fondo se acumularan las impuresas. No mueva la mantequilla y no retire la espuma. Deje que el ghee siga cocinándose, pero mantenga una Vigílalo de cerca. 

3. Vigila atentamente el ghee hacia el final, para asegurarte de que no se queme. Sabrás que el ghee está listo cuando adquiera un color dorado y transparente.

4. Cuando el ghee esté dorado, retírelo del fuego. Deje reposar el ghee por unos minutos, deje enfriar y antes de que se endurezca, vierta el ghee en un colador de malla fina (o cedazo) en un frasco de vidrio limpio. La idea es colarlo para sacar las impuresas. 

5. Puedes desechar los sólidos de la leche o utilizarlos para masajear la piel si tienes la piel seca. 

Cuidado de su ghee: No es necesario refrigerar el ghee. Utilice únicamente una cuchara limpia y seca para utilizar el ghee. No dejes que entre agua partículas (por ejemplo, usando una cuchara mojada) en el ghee, o se volverá mohoso. 

Observa este video si necesitas más detalles.

https://www.youtube.com/watch?v=WcjNvw1FU-A