Chutney seco de ajo y chile kapha dosha

 

Picante · Seco · Pungente

Un chutney en polvo sin aceite — lo que contrarresta directamente la cualidad aceitosa y pesada de Kapha. El ajo y el chile estimulan poderosamente el metabolismo y la circulación.

Ingredientes

• 8 dientes de ajo, pelados
• 4 chiles rojos secos
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de comino
• ½ cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto

Preparación

1. Tostar en seco los dientes de ajo en una sartén hasta que estén dorados y completamente secos.
2. Tostar por separado los chiles, el comino y las semillas de sésamo hasta que sean aromáticos.
3. Dejar enfriar todos los ingredientes completamente.
4. Moler juntos hasta obtener un polvo grueso.
5. Espolvorear directamente sobre los alimentos — no requiere aceite. Se conserva varias semanas en un frasco hermético.