Chutney de jengibre y limón kapha dosha

 

Kapha es de naturaleza pesada, lenta, aceitosa y fría. Para apaciguarlo, se eligen sabores picantes, amargos, astringentes, ligeros y secos. Estas recetas utilizan especias estimulantes, poco aceite y sabores intensos para activar la tendencia de Kapha hacia la lentitud. 

Picante · Estimulante · Intenso

El jengibre es considerado la mejor especia para Kapha en el Ayurveda. Aviva el fuego digestivo lento y contrarresta la pesadez fría y húmeda característica de este dosha. Se recomienda tomar una cucharadita antes de las comidas.

Ingredientes

• 60 g de jengibre fresco, pelado y en rodajas
• Jugo de 2 limones
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de miel cruda (añadir fuera del fuego)
• ½ cucharadita de cúrcuma
• Una pizca de sal de roca
• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Licuar el jengibre, el jugo de limón y el agua hasta obtener una pasta.
2. Calentar brevemente en una olla — sin hervir.
3. Incorporar la cúrcuma, la pimienta y la sal de roca.
4. Retirar del fuego y añadir la miel una vez que se haya enfriado (en el Ayurveda nunca se calienta la miel).
5. Conservar en un frasco de vidrio; tomar 1 cucharadita antes de las comidas.