Chutney de menta y cilantro pitta dosha

 

Pitta es de naturaleza ardiente, aguda, aceitosa e intensa. Para apaciguarlo, se eligen sabores frescos, dulces, amargos y astringentes. Estas recetas evitan el exceso de picante, los fermentados y la sal abundante — agravantes comunes de Pitta.

4. Chutney de menta y cilantro

Refrescante · Fresco · Amargo

El chutney refrescante clásico de la tradición ayurvédica. La menta y el cilantro son hierbas poderosamente pacificadoras de Pitta con propiedades antiinflamatorias naturales. Evitar completamente el chile en personas con Pitta muy elevado.

Ingredientes

• 1 taza de hojas de menta fresca
• 1 taza de cilantro fresco
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharadita de comino (suave)
• 1 cucharadita de azúcar de coco
• Una pizca de sal de roca
• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Lavar la menta y el cilantro y sacudir para secar.
2. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y de color verde brillante.
3. Probar y ajustar el limón, la sal y el azúcar según preferencia.
4. Servir de inmediato o refrigerar hasta 2 días.