Chutney de dátiles y tamarindo para vatta dosha

 

Dulce · Ácido · Cálido

Rico y nutritivo, este chutney clásico aporta la dulzura reconfortante que Vata necesita. Los dátiles son profundamente nutritivos y el tamarindo estimula una digestión lenta.

Ingredientes

• 1 taza de dátiles sin hueso
• 2 cucharadas de pasta de tamarindo
• 1 cucharadita de comino tostado
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de canela
• Una pizca de sal negra
• ½ taza de agua tibia

Preparación

1. Remojar los dátiles en agua tibia durante 15 minutos y escurrir.
2. Licuar los dátiles, la pasta de tamarindo y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorporar el comino, el jengibre, la canela y la sal.
4. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
5. Ajustar la consistencia con agua y dejar enfriar antes de servir.