Chutney de sésamo y coco vatta dosha

 

Aceitoso · Reconfortante · Avellanado

El sésamo y el coco se encuentran entre los alimentos más pacificadores de Vata en el Ayurveda, ricos en grasas saludables que lubrican los tejidos secos y calman el sistema nervioso.

Ingredientes

• 3 cucharadas de semillas de sésamo blanco, tostadas
• ½ taza de coco fresco o deshidratado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de ghee o aceite de sésamo
• Sal al gusto
• ¼ de taza de agua

Preparación

1. Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas y aromáticas.
2. Licuar el sésamo, el coco, el jengibre y el agua hasta obtener una pasta espesa.
3. Añadir el jugo de limón, el ghee y la sal; licuar brevemente para integrar.
4. Opcionalmente, preparar un tempero con semillas de mostaza en ghee y verter sobre el chutney.
5. Servir a temperatura ambiente.